طبخ أسلافنا إما على النار المباشرة أو في الأواني الفخارية. مع تقدم التكنولوجيا ، قمنا بتطوير أواني أفضل ، ولكن نتيجة لذلك ، فقدنا النكهة الأصلية والمغذيات من طعامنا.
يستخدم سكان جنوب آسيا الأواني الفخارية لطهي الطعام الهندي بشكل خاص. وفقًا لأهالي أوديشا ، تسمى هذه الأواني بـ "ميثي هاندي" وسر الذوق الجيد ليس في الوصفة ولكن في الأواني الفخارية التي يُطهى فيها الطعام بالفعل.
إذن ، كيف تزيد الأواني الفخارية من نكهة طعامك عند طهي النمط الهندي؟ بالطبع ، يمكن أن يستغرق طهي الطعام في الأواني الفخارية وقتًا طويلاً ، لكن هذا لا يمنعه من كونه غنيًا بالنكهات والمواد المغذية.
فيما يلي بعض فوائد الطهي في وعاء فخاري:
سيكون طعامك أكثر حلاوة بشكل طبيعي
تتطلب بعض الوجبات محليات لتطوير النكهة المرغوبة. على سبيل المثال ، عند طهي اللحوم أو البطاطس أو الأسماك أو الأرز ، يمكن أن تساعد المُحليات على تنعيم اللحوم وتقليل تناول السعرات الحرارية.
هذا هو السبب الرئيسي لطهي شاي الأعشاب والشاي العادي في أواني فخارية.
الحفاظ على العناصر الغذائية
تحافظ الأواني الفخارية للمطبخ الهندي على درجة الحرارة ومحتوى الرطوبة في الطعام ، مما يمنع البخار من التبخر. يحافظ العنصر الطبيعي للطين على جوهر الطعام. يمتص الحرارة ويوفر بيئة مثالية للعملية.
غير متفاعلة
يمكن لأدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ والألومنيوم التي نستخدمها اليوم أن تتسرب إلى الطعام أثناء الطهي ، مما يتسبب في أمراض مثل مرض الزهايمر ومخاطر صحية أخرى. الطين مادة طبيعية لا تحتوي على مثل هذه المواد الضارة. الأواني الفخارية خاملة بطبيعتها ولا تتفاعل مع مكونات الطعام.
اطبخ ببطء
وفقًا للخبراء ، يعد طهي الطعام على نار منخفضة خطوة مهمة لضمان استخلاص العناصر الغذائية في وجبتك بشكل صحيح وإطلاق النكهات. تستغرق عملية الطهي وقتًا ، ولكن كما قال الحكيم: "ثمر الصبر حلو". يعتبر وعاء الفخار أداة هائلة يمكن استخدامها لهذا الغرض دون حرق الطعام.
يحافظون على طعامك دافئًا
الصلصال ، حسب التصميم ، عنصر يمكنه الحفاظ على الحرارة. هذا يضمن بقاء الطعام دافئًا لساعات. وليست هناك حاجة لإعادة تسخين الطعام في الميكروويف باستمرار. يمكن أن يجعل إشعاع الميكروويف الطعام مشعًا وخطيرًا على صحتك.
استنتاج
بدلاً من استخدام أواني الألومنيوم الخطرة ، استخدم الأواني الفخارية في حياتك اليومية لتحضير أطعمة مغذية ولذيذة وصحية. تتمتع الأواني الفخارية بالعديد من الفوائد الأخرى بالإضافة إلى الحفاظ على الحرارة والنكهة وتحسين جماليات مطبخك.
إرسال تعليق