لقد أخرجت للتو كعكتك المصنوعة منزليًا من الفرن وهي تبرد على المنضدة. ربما تكون هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها كعكة من الصفر ويكون لديك عائلة أو أصدقاء تريد إثارة إعجابهم. يمكنني مساعدتك في وصفة تجميد سهلة التحضير ولذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات.
هذه الوصفة سهلة المتابعة ويمكن تتبيلها بعدة طرق مختلفة لتخصيص كريمة التزيين حسب ذوق كعكتك. يمكنك استبدال الكريمة البودرة بنكهات أخرى ويمكنك استبدال الكريمة المخفوقة بالكريمة السائلة بنكهات أخرى. تحتوي هذه الوصفة أيضًا على خيارات مختلفة لتركيز النكهة في السوق يمكن استخدامها بدلاً من مستخلص الفانيليا.
آيس كريم الزبدة البيضاء
- 8 أكواب سكر حلويات
- 3/4 كوب من مسحوق البن المطحون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
- 1-1 / 2 كوب تقصير كريسكو
- 3/4 - 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/4 كوب نكهة كريم بوكيه (أو نكهة من اختيارك)
في كيتشن ايد أو أي خلاط ثقيل آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة ؛ امزج لمدة دقيقتين.
أضيفي ببطء الكريمة المخفوقة الثقيلة وخلاصة الفانيليا ونكهة الكريمة (أو أي نكهة أخرى). أضيفي ببطء الزبدة المخففة والسمن كريسكو. سيكون الخليط سميكًا جدًا في هذه المرحلة. يمكنك تغطية الخلاط بمنشفة.
ثم قلل السرعة وزد من سرعة الخليط لخفقه أكثر قليلاً. أضيفي الكريمة الثقيلة قليلاً في كل مرة واخفقي جيدًا لمدة 7-10 دقائق حتى تصل إلى القوام المطلوب.
الاختلافات:
زبدة زبدة الزبدة باترسكوتش - تجاهل رائحة الكريم. تذوب وتبريد عبوة 11 أونصة من رقائق كراميل الزبدة ، تضاف في الخطوة 2 بعد الزبدة ويقصر. تابع الخطوات المتبقية.
Eggnog Buttercream - تجاهل رائحة Creme Bouquet واستمر في الخطوات المتبقية ، واستبدل الكريمة المخفوقة بـ Eggnog.
هذه هي وصفة الآيس كريم المفضلة لدي بالزبدة البيضاء. كلما طالت مدة جلدك ، كلما كان لطيفًا. أتوقف عند 10 دقائق حتى يمكن تمريرها عبر كيس المعجنات.
إرسال تعليق